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O sócio Guido Lunardini assumiu neste exercicio de 2010 a coordenação da Cozinha Experimental da Confraria União Cooks. Serão promovidos jantares limitados para que os confrades possam desenvolver experimentalmente receitas ineditas. Será gerada uma documentação das mesmas, com fotagrafias dos pratos, criando desta forma um novo acervo da confraria. |
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O sócio Andrés Galland é responsável mais uma vez pelos Cursos Especiais da Confraria Unão Cook, no exercicio de 2010. Os cursos já programados para este ano são: | Curso | Datas | Instrutor | | Risotos | 24-25 / Mar | Chef Dea Schein | | Peixes e Frutos de Mar | 28-29 / Abr | Chef Loripaulo e equipe | | Pratos Brasileiros | 26-27 / Mai | Chef Dea Schein (a confirmar) | | Culinária Arabe | 23-24 / Jun | Chef Janete | | Degustação de vinhos tintos | 30/Jun - 01/Jul | Salton & Valduga | | Fusion Cuisine - Combinando sabores | 28-29 / Jul | Chef Floriano Spiess | | Culinária Francesa - Molhos e apresentação | 25-26 / Ago | Chef Fred dos Anjos (a confirmar) | | Harminzando e cozinhando com Cervejas | 22-23 / Set | Chef Edevaldo (a confirmar) | | Degustação de espumantes | 06-07 / Out | Salton & Valduga | | Sushi | 27-28 / Out | Chef Valdir (a confirmar) | | Doces e Sobmesas | 17-18 / Nov | Chef Dea Schein |
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